Método de extracción: Se obtiene mediante el secado, la molienda y la destilación al vapor de los tallos tuberosos de Zingiber officinalis. El tiempo de destilación es de 16 a 20 horas y el rendimiento es del 0,25 % al 1,2 %.

También se extrae mediante molienda o prensado en frío, y su calidad es superior a la de los productos destilados. O bien, se extrae con dióxido de carbono supercrítico, obteniéndose una calidad óptima.

Ingredientes principales: gingereno, shogaol, gingerol, gingerona, etc.

El aceite esencial de jengibre se utiliza principalmente en la elaboración de alimentos con sabor a jengibre, como condimentos para fideos instantáneos, productos cárnicos, aromatizantes, encurtidos, productos horneados, cerveza, bebidas con sabor a jengibre y otros alimentos. También se emplea en medicina y productos químicos de uso diario. Es un condimento ideal de alta calidad y, con el desarrollo de la industria alimentaria, se convertirá en un aceite esencial de jengibre estandarizado y de alta calidad.

El aceite esencial de jengibre conserva muchos componentes, como la capsaicina, que favorece la circulación sanguínea, elimina la estasis sanguínea y reduce la hinchazón y el dolor. En caso de traumatismo, se puede aplicar directamente aceite esencial de jengibre en la zona afectada y masajear suavemente. Esto acelera la circulación sanguínea, reduce la hinchazón y el dolor, y además posee efectos antibacterianos y antiinflamatorios, principalmente gracias a la capsaicina, un ingrediente esterilizante natural que elimina la salmonela y los hongos de la piel. Asimismo, el aceite esencial de jengibre contiene componentes desintoxicantes que aceleran la descomposición y el metabolismo de las toxinas, facilitando su eliminación.